【背景鏈接】
節(jié)日臨近,食品安全問(wèn)題備受重視,近期媒體曝光的一些造假食品也不斷敲響警鐘。央視才披露了假葡萄酒、假雞蛋的制造黑幕,湖北等地又曝出有不法商家生產(chǎn)“人工合成豆腐”,用大豆分離蛋白、變性淀粉和白色素?cái)嚢璩恋碇瞥?,并在市?chǎng)上銷售。廣東東莞也傳來(lái)了變質(zhì)大米漂白為河粉的“爆料”。
一些假食品不時(shí)出現(xiàn),危害百姓健康,已經(jīng)引起了社會(huì)公憤,也不斷激發(fā)人們對(duì)食品安全問(wèn)題的思考。一方面,不法商家的見(jiàn)利忘義、制假販假行為,成為千夫所指,社會(huì)更加呼喚對(duì)市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)環(huán)境下道德底線的認(rèn)知和堅(jiān)守。另一方面,假貨劣貨何以能安然出世,甚至大行其道,也引起了對(duì)監(jiān)管層面問(wèn)題的反思。
面對(duì)假雞蛋,工商部門說(shuō)“無(wú)權(quán)認(rèn)定”,技術(shù)監(jiān)督部門說(shuō)“不歸我管”,農(nóng)業(yè)部門說(shuō)“不管人造”,食品部門說(shuō)“不好認(rèn)定”等,無(wú)不把問(wèn)題和責(zé)任推個(gè)干凈;“合成豆腐”露餡后,一些工商人員露出了驚訝的表情,當(dāng)記者問(wèn)合成豆腐是不是豆腐時(shí),食品工業(yè)協(xié)會(huì)豆制品委員會(huì)相關(guān)人士坦言“不太好判定”,因?yàn)閲?guó)家并沒(méi)有對(duì)豆腐這個(gè)寬泛的概念給出定義,很可能存在一個(gè)標(biāo)準(zhǔn)監(jiān)管盲區(qū)。
【觀點(diǎn)】
冰凍三尺,非一日之寒,近期曝光的幾個(gè)假食品,不是在市場(chǎng)上橫空出世,而是滋生蔓延已久,甚至已經(jīng)形成產(chǎn)業(yè)鏈,頗具規(guī)模。像“合成豆腐”,外包裝袋上還有其仿冒的正宗產(chǎn)品獨(dú)有的激光防偽標(biāo)志,原來(lái)制假者專門配備了價(jià)值800萬(wàn)元左右的激光制版機(jī),舍得下如此血本,可見(jiàn)其規(guī)模之大,銷路之廣。俗話說(shuō),蒼蠅不盯無(wú)縫的蛋,以假豆腐之“軟”,竟然能在市場(chǎng)上獲得如此強(qiáng)勁的生命力,監(jiān)管的長(zhǎng)期乏力甚至缺失,難辭其咎。更有甚者,在生產(chǎn)假葡萄酒廠家的車間里,都安裝著監(jiān)控?cái)z像頭,直接連通當(dāng)?shù)刭|(zhì)監(jiān)部門,并有專人監(jiān)控。但就是在這些攝像頭底下,造假者毫無(wú)顧忌地灌裝假冒的名牌葡萄酒。這種“睜一只眼閉一只眼”的背后,恐怕還不只是失職瀆職那么簡(jiǎn)單。監(jiān)管的眼睛是閉上了,而利益的眼睛則可能睜得賊亮。
出了事,要么說(shuō)“不歸我管”,要么說(shuō)“管不了”。其實(shí),這些“說(shuō)法”本身,就已經(jīng)能說(shuō)明食品監(jiān)管存在問(wèn)題。一則,造假手法不斷翻新升級(jí),食品安全挑戰(zhàn)變幻莫測(cè),確實(shí)存在制度不完善、職能不健全的問(wèn)題,相關(guān)部門“心有余而力不及”;二則,恐怕還是“非不能也,是不為也”,或者“為”起來(lái)也不那么給力。
工業(yè)文明的技術(shù)和成果,如果在不良的法治和道德環(huán)境中,將會(huì)發(fā)生怎樣可怕的異化,其威脅的,還不僅僅是人們餐桌上的美味佳肴,更是一個(gè)文明社會(huì)的公序良俗。假雞蛋、“合成豆腐”等假食品,在制假技術(shù)上可能還很“初級(jí)”,但其技術(shù)化、產(chǎn)業(yè)化的危險(xiǎn)傾向已經(jīng)值得引起全社會(huì)的警覺(jué)。
有鑒于此,我們既需要提倡行業(yè)道德,凈化市場(chǎng)環(huán)境,構(gòu)筑隱形的防線;更需要有關(guān)部門更加負(fù)責(zé)、更加主動(dòng)、更加常態(tài)化地開(kāi)展工作,變事后推責(zé)為事先履職,變“踢皮球”為“打組合拳”,變感嘆空白為填補(bǔ)空白,構(gòu)筑起堅(jiān)實(shí)的監(jiān)管防線,食品安全問(wèn)題才會(huì)逐漸冰消瓦解,百姓才會(huì)真正放心。