行測(cè)常識(shí)判斷考點(diǎn)范圍很廣，一般包括政治、法律、經(jīng)濟(jì)、人文、地理、科技、生活等方面，需要小伙伴們長(zhǎng)時(shí)間不間斷的積累。今天山東公務(wù)員考試網(wǎng)（m.wbuztre.cn）給大家?guī)淼某ＷR(shí)相關(guān)考點(diǎn)是“重要物質(zhì)基礎(chǔ)（二）”。

　　一、蛋白質(zhì)

　　平常吃的食物中一般都含有蛋白質(zhì)，如肉、蛋、奶、豆制品中的蛋白質(zhì)含量都很豐富，蛋白質(zhì)是大分子，不能直接被人體吸收，必須分解成各種氨基酸小分子才能被人體吸收和利用。蛋白質(zhì)的基本單位是氨基酸。

　　1、蛋白質(zhì)分類：

　　蛋白質(zhì)可以進(jìn)一步分類成動(dòng)物蛋白和植物蛋白。動(dòng)物蛋白就是由動(dòng)物提供的蛋白質(zhì)，如肉、蛋、奶;植物蛋白就是由植物提供的蛋白質(zhì)，如大豆。

　　健身的人需要大量蛋白質(zhì)，教練會(huì)建議多吃一些雞肉、魚肉，多喝一些牛奶，即多攝入一些動(dòng)物蛋白，這是因?yàn)榈鞍踪|(zhì)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值取決于其消化的程度和所含氨基酸的種類，容易被人體消化、吸收和利用的蛋白質(zhì)營(yíng)養(yǎng)價(jià)值就高，從消化的角度來看，植物蛋白外面有纖維薄膜的包裹，比較難消化，動(dòng)物蛋白的種類和結(jié)構(gòu)更接近人體蛋白質(zhì)，因此動(dòng)物蛋白比植物蛋白更好消化、吸收。

　　2、蛋白質(zhì)三個(gè)主要功能：

　?、贅?gòu)成生物體結(jié)構(gòu)的重要物質(zhì)：肌肉的主要成分就是蛋白質(zhì)，孫楊肌肉那么發(fā)達(dá)，肯定是經(jīng)常補(bǔ)充蛋白質(zhì);平?？渑⒆悠つw好會(huì)說“滿滿的膠原蛋白”，這就說明皮膚中也存在著大量的蛋白質(zhì);鳥類的羽毛、羊毛、蠶絲等的主要成分也是蛋白質(zhì)。考試中如果出現(xiàn)上述表述問主要物質(zhì)構(gòu)成，要知道是蛋白質(zhì)。

　?、谶\(yùn)輸功能：血紅蛋白是一種蛋白質(zhì)，可以輸送氧氣，體現(xiàn)了蛋白質(zhì)的運(yùn)輸功能。

　　③調(diào)節(jié)功能：人體唯一能夠降低血糖的激素是胰島素，胰島素是一種蛋白質(zhì)，體現(xiàn)了蛋白質(zhì)的調(diào)節(jié)功能。

　　蛋白質(zhì)小總結(jié)：蛋白質(zhì)基本單位——氨基酸;蛋白質(zhì)分類——植物蛋白和動(dòng)物蛋白;蛋白質(zhì)主要功能：構(gòu)成生物體結(jié)構(gòu)的重要物質(zhì)、運(yùn)輸功能、調(diào)節(jié)功能等。

　　二、核酸

　　核酸的基本單位是核苷酸，核苷酸可以分為脫氧核糖核苷酸和核糖核苷酸，脫氧核糖核苷酸連接形成脫氧核糖核酸(DNA)，核糖核苷酸連接形成核糖核酸(RNA)。

　　核酸的兩類：即脫氧核糖核酸(DNA)和核糖核酸(RNA)。

　　1、NDA

　?、俳Y(jié)構(gòu)：呈螺旋狀，由兩條螺旋狀的長(zhǎng)鏈構(gòu)成，即雙螺旋結(jié)構(gòu)。

　?、诎l(fā)現(xiàn)人：雙螺旋結(jié)構(gòu)是由沃森和克里克共同發(fā)現(xiàn)的。

　　③核酸是遺傳物質(zhì)的攜帶者，但不能說所有生物的遺傳信息都在 DNA 當(dāng)中，核酸分為 DNA 和 RNA，有一小部分生物的遺傳信息是在 RNA 當(dāng)中。

　?、蹹NA 是絕大多數(shù)生物遺傳信息的載體。

　　2、RNA

　?、俳Y(jié)構(gòu)：?jiǎn)捂溄Y(jié)構(gòu)。

　　②某些生物的遺傳信息儲(chǔ)存在 RNA 中，如本次新冠肺炎的冠狀病毒COVID-19、艾滋病的 HIV 病毒、埃博拉病毒等都是 RNA 病毒。

　?、跠NA 是雙螺旋結(jié)構(gòu)，雙鏈結(jié)構(gòu)可以起到穩(wěn)定的作用，遺傳物質(zhì)如果出現(xiàn)錯(cuò)配可以及時(shí)修復(fù)，長(zhǎng)什么樣子由兩條鏈說了算;RNA 是單鏈結(jié)構(gòu)，只有一條鏈，長(zhǎng)什么樣子一條鏈說了算，特別容易變異，這也是我們害怕 RNA 病毒的重要原因之一，結(jié)合時(shí)下熱點(diǎn)話題，新冠肺炎病毒遺傳物質(zhì)的載體是 RNA。

　　核酸小總結(jié)：基本單位——核苷酸，核酸可以分成兩類，脫氧核糖核酸和核糖核酸。

　　刷題鞏固

　　【例題】(     )是生命的物質(zhì)基礎(chǔ)，是構(gòu)成細(xì)胞的基本有機(jī)物，是生命活動(dòng)的主要承擔(dān)者。

　　A、蛋白質(zhì)

　　B、脂肪

　　C、糖類

　　D、維生素

　　答案：A

　　【解析】A項(xiàng)正確，蛋白質(zhì)是以氨基酸為基本單位，通過肽鍵連接起來的一類含氮大分子有機(jī)化合物。蛋白質(zhì)是所有生命的物質(zhì)基礎(chǔ)，作為人類機(jī)體細(xì)胞的一種主要構(gòu)成部分，為人體組織的更新和修補(bǔ)提供原料，蛋白質(zhì)占人體重量的;

　　B項(xiàng)錯(cuò)誤，脂肪是由甘油和脂肪酸組成的，它能使體溫保持恒定;通過氧化為人體提供能量，對(duì)人體起到保護(hù)和支撐的作用;

　　C項(xiàng)錯(cuò)誤，糖類是碳、氫、氧三種元素組合起來而形成的一類化合物;

　　D項(xiàng)錯(cuò)誤，維生素是指維持機(jī)體正常代謝和生理功能所必需的一類低分子有機(jī)化合物，它是機(jī)體維持正常生理功能的必要條件。

　　故正確答案為A。